玉米须烫是一道以玉米须为主要材料的传统菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。玉米须富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿通便的功效，被广大食客喜爱。下面，我们一起来学习一下制作玉米须烫的步骤吧！

材料准备

制作玉米须烫的主要材料有玉米须、瘦肉、豆腐、香菇和鸡蛋。玉米须可以在农贸市场或超市购买，最好选择新鲜的玉米须，质地鲜嫩。瘦肉可以选择猪肉或鸡肉，切成薄片备用。豆腐可以选择嫩豆腐，切成小块。香菇可以选择鲜香菇，洗净切片。鸡蛋打散备用。

步骤一：炒制主料

首先，将锅加热，放入适量的食用油。待油热后，放入切好的瘦肉片翻炒至变色。然后，加入切好的香菇片继续翻炒片刻。接着，加入豆腐块，轻轻煸炒一下，使其均匀受热。

步骤二：加入玉米须

将洗净的玉米须放入锅中，继续翻炒均匀。炒制过程中，可以适量加入盐、鸡精和少许清水，以增加味道和保持菜肴的湿润度。

步骤三：加入适量清水

待玉米须炒至断生熟时，加入适量清水，使菜肴的汤汁更加鲜美。水的用量可以根据个人口味和菜肴的浓稠度进行调整。

步骤四：烧开煮熟

将锅中的菜肴煮开，然后转小火继续煮熟。煮的时间不宜过长，以免玉米须和其他材料过烂影响口感。一般煮至玉米须变软烂即可。

步骤五：加入调味料

待菜肴煮熟后，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。调味料的用量可以根据个人喜好进行调整，以保持菜肴的鲜美。

步骤六：加入鸡蛋

最后一步是加入鸡蛋。将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋均匀分散在菜肴中。这样可以增加菜肴的口感和营养价值。